[ENG] By using this website you are agreeing to our use of cookies. [POL] Korzystając z naszej strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas cookies [NED] Door gebruik te maken van onze diensten, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies. OK
Holandia nie ma może bardzo bogatych tradycji kulinarnych, ale „stroopwafel”, okrągły wafel z niezwykle słodkim syropem, to punkt obowiązkowy dla każdego, kto odwiedzając ten kraj, chce skosztować typowo niderlandzkich przysmaków.
Nie wiadomo dokładnie, kto i kiedy wyprodukował pierwszy stroopwafel, ale według wielu historyków historia tego przysmaku miała swój początek w drugiej połowie XIX wieku w Goudzie (mieście znanym na świecie bardziej z serów niż słodyczy). Legenda głosi, że ponieważ pierwsze stroopwafle produkowano z resztek, były one tak tanie, że nazywano je nawet „armenkoeken”, czyli ciasteczkami dla ubogich.
Od około 1860 roku za produkcję okrągłych słodkich wafli z nadzieniem zabrali się również cukiernicy z innych miast. Gouda na długo pozostała jednak ważnym centrum wytwarzania tego przysmaku – w latach sześćdziesiątych XX wieku działało tutaj aż 17 fabryk stroopwafli. Wiele z nich nie przetrwało kolejnych dekad i w 2000 r. pozostały tylko cztery z nich.
Nazwa stroopwafel świetnie oddaje istotę tego przysmaku: „stroop” oznacza po niderlandzku „syrop”, a „wafel” to po prostu „wafel”. I faktycznie: tradycyjny stroopwafel składa się z dwóch okrągłych wafli oraz słodkiego syropu pomiędzy nimi. Wafle (jeśli nie są podgrzane) są twarde i chrupiące, a syrop, będący zazwyczaj mieszanką masła, brązowego cukru i innych dodatków (np. karmelu, cynamonu), jest niezwykle słodki.
Standardowy stroopwafel jest okrągły i ma około 10 cm średnicy. Obecnie wafle te dostać można w różnorakich rozmiarach i kształtach (np. serduszek). W popularnych turystycznie miejscach Holandii często znajdziemy stoiska, gdzie kupić można ciepłe stroopwafle, przyrządzane na miejscu. Nawet jednak jeśli kupisz opakowanie tych wafli w zwykłym supermarkecie, również możesz je podgrzać: w mikrofalówce lub kładąc je na kubek z gorącą kawą czy herbatą.
Obecnie stroopwafle są robione i sprzedawane również za granicą. Także w Polsce można czasem natrafić (np. na targu bożonarodzeniowym we wrocławskim rynku) na stoisko ze stroopwafels, przyrządzanymi zgodnie ze stara holenderską tradycją. Można je też przyrządzić samemu. W Internecie znajdziemy wiele przepisów, czasem także z instrukcją filmową w języku angielskim.
Smacznego!
30.03.2016 Niedziela.NL
(łk)
< Poprzednia | Następna > |
---|
Najnowsze Ogłoszenia Wyróżnione
Kat. Tłumacze
więcej na ogłoszenia.niedziela.nl
Kat. Transport - busy
więcej na ogłoszenia.niedziela.nl
Komentarze