Holenderscy naukowcy: „Roślinna dieta podwójnie dobra dla klimatu”!

Holandia

Dieta roślinna podwójnie sprzyja celom klimatycznym – poinformowała grupa międzynarodowych naukowców, w tym holenderskich badaczy z Uniwersytetu w Lejdzie.

Jedzenie mięsa przyczynia się do stosunkowo wysokiej emisji CO2, ale celem jest nie tylko zmiana nawyków żywieniowych. Okazuje się także, że grunty rolne, które nie są już potrzebne do wypasania zwierząt i uprawy paszy dla zwierząt, można częściowo przywrócić do stanu naturalnego. Rośliny i drzewa, które na nich rosną, pochłaniają szkodliwe substancje.

W ten sposób teoretycznie moglibyśmy jeszcze w tym stuleciu usunąć z atmosfery prawie 100 gigaton CO2, co oznacza trzykrotność całkowitej globalnej emisji. Lub, jak napisali autorzy artykułu w czasopiśmie naukowym Nature Food, czternastokrotnie więcej niż wynosi obecnie całkowita emisja przypisywana rolnictwu.

Hodowla zwierząt gospodarskich wymaga dużej przestrzeni. Według naukowców, około 35% gruntów ziemi nadającej się do zamieszkania i 80% wszystkich gruntów rolnych jest obecnie wykorzystywanych do tego celu. Aby osiągnąć korzystną zmianę dla klimatu, populacje 54 bogatych krajów musiałyby przestawić się na tzw. „zdrową dietę planetarną”, która została opracowana przez Komisję EAT-Lancet.

Dieta ma realizować trzy główne cele: wyżywienie globalnej populacji, znaczne zmniejszenie ogólnoświatowej liczby zgonów spowodowanych niewłaściwą dietą oraz osiągnięcie zrównoważonego wpływu na środowisko podczas produkcji żywności. W skrócie, dieta planetarna składa się głównie z owoców i warzyw oraz niewielkiej ilością mięsa i nabiału i ma być korzystna zarówno dla ludzi, jak i planety.

„To doskonała okazja do ograniczenia ocieplania się klimatu” – poinformował badacz z Lejdy, Paul Behrens, który uczestniczy w projekcie badawczym.

12.01.2022 Niedziela.NL // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)