Herbata Oolong, czyli intensywny smak z Chin

Kuchnia

Herbata Oolong to jeden z najbardziej wyjątkowych i cenionych rodzajów herbaty na świecie. Znana ze swojego bogatego smaku i unikalnego procesu produkcji, stanowi doskonałe połączenie cech herbaty zielonej i czarnej.

Herbata Oolong pochodzi głównie z Chin, zwłaszcza z prowincji Fujian i Guangdong, oraz z Tajwanu. Jest to herbata półfermentowana, co oznacza, że jej utlenianie jest kontrolowane i zatrzymywane na odpowiednim etapie. To właśnie ten proces sprawia, że Oolong łączy w sobie lekkość i świeżość herbaty zielonej z głębią i intensywnością herbaty czarnej.

Oolong charakteryzuje się szerokim wachlarzem aromatów – od lekkich, kwiatowych i owocowych nut po bardziej intensywne, prażone i ziemiste akcenty. Smak zależy od stopnia fermentacji i sposobu obróbki liści: lekkie herbaty typu Oolong (fermentacja 10–30%) mają nuty kwiatowe, owocowe i miodowe, zaś ciemniejsze herbaty typu Oolong (fermentacja 40–70%) wyróżniają się nutami karmelu, orzechów, czekolady i prażonych zbóż. Niektóre odmiany mogą mieć naturalne nuty mleczne i drzewne.

Aby wydobyć pełnię smaku i aromatu, herbatę tę należy parzyć w szczególny sposób, zgodnie z zaleceniami producenta. Temperatura wody powinna mieć 85–95°C (w zależności od rodzaju herbaty może się różnić). Co więcej, herbatę parzymy wielokrotnie i w każdym przypadku czas parzenia się różni. Pierwsze parzenie może wynosić nawet od 20 sekund do minuty. Każde kolejne zaparzenie tych samych liści pozwala nam odkryć nowe warstwy smakowe.

Warto dodać, że herbata Oolong nie tylko zachwyca jest też zdrowa. Ma sporo antyoksydantów, więc wspomaga organizm w walce z wolnymi rodnikami. Wspiera trawienie i pomaga utrzymać zdrową wagę. Ponadto zawiera L-teaninę, która poprawia skupienie i redukuje stres.

W Holandii herbatę można znaleźć w licznych sklepach online oraz stacjonarnie - w sklepach Amazing Oriental.

14.03.2025 Niedziela.NL // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)