19 kwietnia – Dzień Czosnku

Święta

Dziś obchodzony jest Dzień Czosnku, to wspaniała okazja, aby opowiedzieć o tej niezwykłej roślinie. Kiedyś wierzono, że czosnek ma magiczną moc i mimo, że współcześnie już raczej nie uważa się, że dzięki zjedzeniu go będziemy odważniejsi, lub nie przydarzy nam się nic złego, nadal to co potrafi zdziałać czosnek jest „prawie” magiczne.

Mimo, że czosnek wygląda trochę jak cebula, rośliny te nie należą do jednej rodziny. Roślina obchodząca dziś swój dzień najbliżej spokrewniona z lilią. Co ciekawe, mimo, że pochodzi z Azji, współcześnie uprawia się czosnek we wszystkich miejscach na świecie i istnieje ponad 250 jego odmian.

Jako przyprawa sprawdza się w każdej kuchni. Może być dodany do mięs, sosów, zup jak również dressingów i marynat.  Jeśli zamrozimy czosnek, nie straci on ani smaku ani swych właściwości.

Można zaryzykować twierdzenie, że czosnek jest dobry na wszystko. Lista jego zalet, zdaje się nie mieć końca. Po pierwsze roślina ta jest bogata w wiele ważnych dla zdrowia składników, znajdziemy w nim witaminę C, B1, B2, B6 oraz PP. Czosnek zawiera sole mineralne oraz mikroelementy.  To co w nim najważniejsze i chyba najbardziej charakterystyczne, to oczywiście jego zapach, ale również i on ma niezwykłe właściwości. Zapach czosnek zawdzięcza olejkom eterycznym, które są bogate w siarczki i allicynę.

Czosnek jest bardzo silnym naturalnym antybiotykiem. Można go stosować doustnie, lub na przykład robić okłady na rany. Tak czyniono w czasie wojny, gdy nie było dostępu do tradycyjnych leków. Czosnek obniża poziom cholesterolu, obniża ciśnienie krwi oraz chroni przed zawałem i udarem. Wspomaga trawienie i niszczy pasożyty jelit. Bardzo dobrze sprawdza się w leczeniu chorób układu moczowego, co ciekawe szczególnie tych, które są odporne na inne leki.

To, że czosnek wzmacnia odporność wie prawie każdy. Medycyna ludowa zaleca tę roślinę na prawie każdą przypadłość a na te związane z drogami oddechowymi przede wszystkim. Któż będąc chory, nie pił mleka ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku?

Jeśli obawiamy się zachorowania na grypę, wystarczy do naszej diety dodać nieco siekanego czosnku. Oczywiście nie oznacza to, że roślina daje 100% odporność, ale badania prowadzone w Wielkiej Brytanii potwierdziły, że osoby spożywające regularnie czosnek, jeśli już zachorują na np. grypę, chorują znacznie krócej niż osoby niejedzące tej rośliny.

Dowiedziono również, że czosnek działa antynowotworowo, szczególnie jeśli mowa o raku żołądka, okrężnicy i jelita grubego. Czosnek chroni również komórki układu nerwowego a także wzmacnia kości.  Roślina ta spowalnia również procesy starzenia. Czosnek jest dobry dla naszego serca, zapobiega zawałom i zmniejsza skutki niedokrwienia. Dzięki temu, że poprawia krążenie, zapobiega również powstawaniu żylaków i tych tak mało estetycznych pajączków. Jest też idealny na wypryski i zmiany grzybiczne.

Czosnek powinni zażywać również sportowcy,  ponieważ dzięki niemu mogą poprawić wyniki… przy czym w tym wypadku zdania są podzielone. Istnieją badania, które nie potwierdzają tej teorii.

W opowieściach o tym, że wampiry boją się czosnku musi być jakieś ziarenko prawdy, ponieważ tej rośliny nie lubią również inni krwiopijcy, którzy nie pochodzą ze strasznych opowieści. Mowa tu o komarach i kleszczach, które nie znoszą zapachu czosnku.

Należy jednak pamiętać, że czosnek jest ciężkostrawny, więc jeśli mamy kłopoty z wątrobą, lepiej używać tej rośliny „zewnętrznie”.

A jak poradzić sobie z nieprzyjemnym zapachem po jego zjedzeniu? Sposobów jest kilka. Dobrze działa żucie zielonej natki pietruszki, można też pogryźć kilka goździków. Niektórzy twierdzą, że pomaga również zjedzenie łyżeczki miodu. Można również pogryźć ziarnka palonej kawy. Popicie czosnku jogurtem lub mlekiem także powinno pomóc.

Z pewnością z okazji dzisiejszego dnia, dobrze jest przygotować potrawę zawierającą dużą ilość czosnku, jednak patrząc na powyższą listę zalet, chyba dobrze świętować go każdego dnia, przez cały rok.

19.04.2019 Niedziela.NL / fot. Shutterstock, Inc.

(as)