Światowy Dzień Jaja – 11 października

Święta

Pomysłodawcą dzisiejszego święta jest Międzynarodowa Komisja ds. Jaj i ma na celu promowanie spożywania jajek. Światowy Dzień Jaja obchodzony jest zawsze w drugi piątek października.

Warto przytoczyć, że kiedyś uważano jajka za bardzo zdrowe i odżywcze i twierdzono, że powinno się ich jeść jak najwięcej. Później w latach 70. ubiegłego wieku stwierdzono, że jednak nie są tak dobre a zawarty w nich cholesterol szkodzi zdrowiu człowieka. Jednak ostatnie badania naukowe potwierdziły pozytywny wpływ jajek na nasze zdrowie i niektórzy twierdzą nawet, że można ich jeść znacznie więcej niż jedno/dwa na tydzień. Pojawiają się głosy, że codzienne ich spożywanie jest dla nas bardzo dobre. Według Światowej Organizacji Zdrowia człowiek może zjadać nawet 10 jajek tygodniowo. Warto jest jednak zauważyć, że są to również jajka przetworzone, które znajdują się już w potrawach takich, jak makarony lub ciasta.

Naukowcy potwierdzają, że cholesterol w nich zawarty wcale nie szkodzi zdrowiu człowieka tak, jak wcześniej myślano. Ponadto potwierdzają, że cztery jajka tygodniowo potrafią zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 o ponad jedną trzecią.

Jaja są bogatym źródłem substancji odżywczych oraz są podstawą wielu potraw. Zarówno w Polsce jak i w Holandii najczęściej spożywane są jajka kurze.

Fanów jajek nie trzeba do nich przekonywać, ale dzisiejsze święto może być dobrą okazją, aby opowiedzieć nieco o tym, jakże niezwykłym pożywieniu. Czy istnieje inny składnik naszej diety, który można przygotować na tak wiele sposobów?

Jajko może być samodzielną potrawą i już tych potraw jest niezliczona ilość. Dla przykładu, jajko możemy usmażyć. Otrzymamy wtedy sadzone, jajecznicę lub omlet. Jeśli jajko ugotujemy, możemy zjeść je na miękko, na twardo lub faszerowane. To jednak nie wszystko. Jeśli pragniemy odmiany, możemy je ugotować na półtwardo lub w koszulce. Jeszcze inny sposób przyrządzenia jajka, to herbaciane lub marmurowe. Jako deser można je przygotować w formie kogla-mogla, czyli utartego z cukrem żółtka i wymieszanego z ubitym białkiem. Wiele kuchni posiada również własne przepisy. Wystarczy wspomnieć chińskie stuletnie jajko, które zanim zostaje podane na stół poddawane jest fermentacji przez kilka tygodni. Nie można również zapomnieć  o jajkach w napojach alkoholowych - advocaat, egg nog.

To jednak dopiero początek jajecznej opowieści. Jajko może przecież również być składnikiem potraw. Znajduje się w każdym cieście i budyniu. Wiele sufletów, kremów i sosów również bez niego nie może powstać. A co dopiero, jeśli mowa o quiche, kotletach i różnych rodzajach panierek? W ich skład również wchodzą jajka.

Jaja poza tym, że są smaczne, posiadają również właściwości lecznicze oraz witaminy.  Są one źródłem pełnowartościowego białka, które jest łatwo przyswajane przez nasz organizm. Białka te zawierają aminokwasy, które są niezbędne dla naszego zdrowia a których nasz organizm nie potrafi samodzielnie wyprodukować. Ponadto są również źródłem witaminy A, E, D i K oraz witamin z grupy B. Ale to nie wszystko! Jajka zawierają również fosfor, potas, sód, wapń, żelazo, magnez, miedź, cynk oraz selen. W żółtku jajka znajduje się beta-karoten oraz luteina. Warto jeszcze wspomnieć o nienasyconych kwasach tłuszczowych, w tym kwasie omega 3 i 6.

Badania potwierdzają, że jajka są bardzo zdrowe. A w jaki sposób można dzisiejszy dzień świętować? Z pewnością należy zjeść przynajmniej jedną potrawę je zawierającą. Można np. przygotować pyszną pastę jajeczną. Potrzebne nam będą 4 ugotowane na twardo jajka, 2 łyżki majonezu, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, 1 łyżeczka musztardy, świeżo mielony pieprz oraz sól. Wszystkie składniki należy zmieszać do uzyskania pasty (może zawierać małe kawałki jajka). Smakuje wyjątkowo dobrze na chlebie tostowym.

Smacznego!

11.10.2019 Niedziela.NL

(as)