Kolejna restauracja z gwiazdką Michelin w Amsterdamie zamyka się na stałe!

Holandia

Restauracja Le Restaurant przy Frans Halsstraat w Amsterdamie zamknęła swoje podwoje na stałe w dniu 1 czerwca. Jest to druga restauracja z gwiazdką Michelin, którą stolica Holandii straciła w ciągu zaledwie miesiąca. Restauracja Vanderveen przy Beethovenstraat podała gościom swoje ostatnie posiłki w dniu 20 maja.

„Od 1 czerwca 2023 roku Le Restaurant zaprzestanie swojej działalności przy Frans Halsstraat” – poinformowała restauracja w mediach społecznościowych. „Robimy tę przerwę, aby przemyśleć naszą filozofię, wymyślić na nowo strukturę i zmienić lokalizację firmy. Dziękujemy tym, którzy byli z nami w czasie tej 15-letniej podróży za wiarę i wsparcie”.

„Restauracja nie zbankrutowała" – w rozmowie z AT5, powiedział współwłaściciel, Jan de Wit. Problemem nie są pieniądze. „Nie zawsze musi być powód, aby się zatrzymać i zdać sobie sprawę, że życie to coś więcej. Mam 69 lat, ale jestem w świetnej formie. I właśnie mieliśmy doskonałą okazję do sprzedaży firmy”.

Dodał, że kultura restauracji nagrodzonych gwiazdką Michelin zmieniła się od jego czasów jako szefa kuchni. „Kiedyś była to wyśmienita kuchnia z białymi obrusami. Teraz są nawet trzygwiazdkowe namioty z drewnianymi stołami” – powiedział De Wit. „Otrzymuję wiele komentarzy od gości, że szkoda, że zamykają jedną z lepszych restauracji w Amsterdamie. Ale myślę, że w Amsterdamie jest też wiele dobrych restauracji bez gwiazdki, więc nie będzie tak źle” - dodał szef kuchni.

02.06.2023 Niedziela.NL // fot. sylv1rob1 / Shutterstock.com

(kk)