Reklama

Ciepłe myśli na holenderską niedzielę: Niderlandzka mamałyga, (cz.163)

Ciepłe myśli

fot. Agnieszka Steur

Ciepłe myśli na holenderską niedzielę, czyli cykliczne spotkania przy porannej kawie

Agnieszka Steur


Niderlandzka mamałyga!

Dzisiaj przy niedzielnej kawie pragnę zajrzeć do niderlandzkiej kuchni. Chcę opisać jeden rodzaj potraw, które Holendrzy uwielbiają, a przybywający do Królestwa Niderlandów, jeśli już je polubią, zajmuje to trochę czasu – trzeba się przekonać.

Jedną z moich ulubionych literackich postaci jest Herkules Poirot, detektyw z powieści kryminalnych Agathy Christie. Co ma on wspólnego z niderlandzką kuchnią? Właściwie niewiele, ale dla mnie stał się w jakimś sensie inspiracją do napisania tego tekstu. Już wyjaśniam.

Jednym z moich ulubionych odcinków serialu telewizyjnego jest ten pod tytułem w języku angielskim „Sad Cypress” (Smutny Cyprys) w języku niderlandzkim „Schuldig in eigen ogen” (Winny we własnych oczach) a w języku polskim „Zerwane zaręczyny”. Nie wdając się w szczegóły, wspomnę tylko, że Poirot podejrzewa, że ofiara została otruta za pomocą pasty rybnej. Pochodzący z Belgii detektyw, dziwi się Anglikom, że są w stanie jeść taką mamałygę. Gdy patrzyłam na wykrzywioną obrzydzeniem twarz Poirot, pomyślałam, że pewnie podobnie krzywiłby się w Królestwie Niderlandów. Przecież Holendrzy uwielbiają spożywać takie nie do końca zidentyfikowane papki. Zjada je się tutaj zarówno na chlebie na śniadanie lub podczas lanczu, jak i podaje na tostach w trakcie imprez czy to rodzinnych, czy spotkań towarzyskich i bussinesowych. Lubują się w nich dorośli i dzieci, gdyż owe holenderskie mamałygowe specjały występują w wersji na słodko, ostro czy słono.

Gdy, dzięki Poirot, do głowy przyszedł mi pomysł na dzisiejszy tekst, wybrałam się do sklepu na poszukiwanie dalszych inspiracji i zdziwiłam się jeszcze bardziej, bo wiedziałam, że past, które w Holandii zwane są sałatkami, jest wiele, ale w życiu nie spodziewałam się aż takiego wachlarza smaków. Na stronie jednej z niderlandzkich sieciówek znalazłam informacje o 32 smakach. Zaryzykuję stwierdzenie, że w Królestwie Niderlandów nie ma niczego innego w tak wielu smakach.

Prawdopodobnie najbardziej znanymi sałatkami są te z firmy Johma, ale praktycznie każda sieć supermarketów w Holandii w swoim asortymencie ma tego typu sałatki „własnej roboty”, czyli wybór powiększa się w zawrotnym tempie. Ostatnio zauważyłam, że również pobliski rzeźnik ma zestaw własnych sałatek. One są najlepszym przykładem mamałygi. Takie prawie domowej roboty, nie mają na opakowaniu zdjęć, lub ilustracji składników, z których powstały i na oko nie można stwierdzić, czym się między sobą różnią. No może z wyjątkiem koloru. Niektóre są jak budyń waniliowy a inne mają kolor żółtawy, różowawy a jedna była nawet czerwona.

Jeśli Czytelnicy portalu Niedziela.nl spodziewają się, że podobnie jak Hercules Poirot skrytykuję teraz zarówno te potrawy, jak i podniebienia mieszkańców Królestwa Niderlandów, to są w błędzie. Ja uwielbiam te sałatki! A rozmaitość tych smaków szczerze mnie fascynuje, szczególnie w tak oszczędnym w odmienność kulinarną kraju. U nas w domu prawie zawsze w lodówce stoi jedno lub dwa opakowania owych sałatek. Uwielbiam tę z kawałeczkami starego sera, ale nie spożywam jej za często, bo wartości kaloryczne przygnębiają. Mój syn zajada się sałatką z łososia a mąż uwielbia taką ze startym selerem. Moja jest żółtawa, syna różowa a męża całkiem bialuśka. Przyznaję jednak, że niderlandzkiej mamałygi nie polubiłam od razu, jak tylko przyjechałam się w Holandii. Rozsmakowanie się w tych dziwnych papkach zajęło mi wiele lat, lecz stanowczo stwierdzam, że dobrze mi z tym, że się do nich przekonałam. Nie było to łatwe i nie chodzi o ich smak, choć to oczywiście jest względne, jak wszystko w kwestii gustów kulinarnych, każdy lubi przecież coś innego. Mam na myśli to, jak wyglądają. Papka z niezidentyfikowanymi kawałkami warzyw, owoców, mięsa, sera... może odstraszać. Szczęściem dla mnie i wielu mieszkańców Królestwa Niderlandów nie o wygląd przecież tutaj chodzi.

fot. Agnieszka Steur

Smacznego!

Widzimy się za tydzień... przy porannej kawie.

Agnieszka



22.11.2020 Niedziela.NL // fot. Agnieszka Steur

(as)


Reklama

Temat Dnia

Holandia: Rząd podał się do dymisji!

News image

Rząd premiera Marka Rutte podał się w piątek do dymisji. Ma ona głównie symboliczne znaczenie, gdyż ...

Temat Dnia | Piątek, 15 Styczeń 2021

Więcej ...

Życie w Holandii

News image

Transkrypcja aktu małżeństwa, co to za procedura i kiedy jest obowiązkowa

Jeśli zawarli Państwo związek małżeński w Holandii, koniecznym jest umiejscowienie (transkrybowanie)...

News image

Wynajem mieszkania w Holandii – na co należy zwrócić uwagę

Istnieją trzy możliwe sposoby wynajęcia mieszkania w Holandii od:- osoby prywatnej,- pośrednika w ha...

Więcej w: Życie w Holandii

Atrakcje turystyczne

News image

Euromaszt - zobacz panoramę Rotterdamu

Euromaszt (nid. Euromast) został wybudowany w 1960 roku z okazji odbywającej się Floriady. Nazwa jak...

News image

Haga: SEA LIFE w Scheveningen

Centrum SEA LIFE w Scheveningen wprowadzi wszystkich w ciekawy świat tego jakże pięknego i fascynują...

Więcej w: Atrakcje turystyczne

Muzea

News image

Amsterdam, "Z wizytą u Van Gogha" (Van Gogh Museum, część 2)

W Amsterdamie nigdy na dłużej nie zabawił, ale to właśnie w stolicy Holandii znajduje się najwspania...

News image

Utrecht: Spoorwegmuseum czyli Muzeum Kolejnictwa

Muzeum Kolejnictwa jest znaną atrakcją w Utrechcie. Zostało założone w 1927 roku aby zachować histor...

Więcej w: Muzea