Zdrowie: Zielona herbata może ograniczać przyswajanie skrobi

Zdrowie i Uroda

Fot. Shutterstock

Zielona herbata może ograniczać przyswajanie cukru pochodzącego ze skrobi. Świadczą o tym wyniki badania polskich naukowców, przedstawione w „Nature Scientific Reports”.

Naukowcy z dwóch poznańskich uczelni: Uniwersytetu Medycznego (UM) i Uniwersytetu Przyrodniczego, pod kierunkiem prof. Jarosława Walkowiaka z UM, potwierdzili to w badaniu, które objęło 28 osób w wieku 19-28 lat. Uczestnicy przebyli 12-godzinną głodówkę, po czym zjedli płatki kukurydziane, stanowiące źródło skrobi. Część z nich otrzymała również ekstrakt z zielonej herbaty w łatwo przyswajalnej postaci, a pozostali – placebo.

Następnie za pomocą specjalnego testu, pozwalającego zbadać w powietrzu wydechowym ilość naturalnego izotopu węgla 13C (stanowiącego produkt przemian metabolicznych po zjedzeniu płatków kukurydzianych), naukowcy ocenili stopień trawienia i wchłaniania węglowodanów. Po porównaniu wyników grupy przyjmującej ekstrakt z herbaty i grupy kontrolnej okazało się, że nawet pojedyncza dawka ekstraktu z zielonej herbaty ograniczała trawienie skrobi i jej przyswajanie.

W powszechnym przekonaniu zielona herbata jest bardzo korzystna dla zdrowia, stanowi też napój zalecany w czasie diet. Już we wcześniejszych badaniach prof. Walkowiak i jego zespół ustalili, że zielona herbata ogranicza również wchłanianie tłuszczów. Czy nowe badania oznaczają, że jest ona korzystna dla osób walczących z nadwagą?

Profesor zastrzega, by takie wnioski wyciągać ostrożnie. "Teoretycznie mamy tu do czynienia z sytuacją, w której można by było ograniczyć czy też spowolnić wchłanianie cukru ze skrobi, i tym samym zapobiegać hiperglikemii albo nadmiernemu przyswojeniu cukru" – powiedział w rozmowie z PAP. Potencjalnie oznacza to "jakąś szansę w kontekście problemów z otyłością, która ma dziś rozmiary pandemii" - dodał.

Zastrzegł jednocześnie, że właściwości zielonej herbaty zależą od jej rodzaju i sposobu parzenia, a dawka ekstraktu wykorzystana w badaniu stanowi odpowiednik co najmniej kilku szklanek naparu. Ponieważ większość osób nie wypija takiej ilości zielonej herbaty, ewentualny wpływ jej picia na trawienie skrobi może więc nie być tak wyraźny, jak wynik uzyskany w badaniu. "Trzeba by jej pić naprawdę dużo, żeby uzyskać tę ilość substancji czynnych, jaka była w ekstrakcie z zielonej herbaty, wykorzystanym w badaniu" - podkreślił.

Ekspert dodał, że wpływ ekstraktu na wchłanianie skrobi wymaga dalszych badań. "Skrobia, która nie została wchłonięta w jelicie cienkim, pozostanie w przewodzie pokarmowym, gdzie będzie podlegać przemianom, fermentacji, z udziałem bakterii. To może również powodować pewnego rodzaju problemy" - mówi.

Mikroflora jelitowa jest dziś przedmiotem wielu badań i obiektem zainteresowania naukowców – zauważył prof. Walkowiak. Bakterie żyjące w układzie pokarmowym człowieka są z jednej strony niezbędne m.in. dla właściwego działania układu odpornościowego. Z drugiej strony zaburzenia w obrębie tej mikroflory mogą powodować różne problemy ze zdrowiem, np. zespół rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego, którego jednym z objawów jest ból brzucha.

"Myślę, że dla długotrwałego utrzymania dobrej kondycji przez zdrowe osoby ważna jest zarówno zbilansowana, zróżnicowana dieta, jak i podobnie rozsądne podejście do życia w jego innych aspektach" – podkreślił prof. Walkowiak.


02.08.2015 Anna Ślązak / PAP, www.naukawpolsce.pap.pl

Komentarze 

 
+2 #4 R2R 2015-08-02 15:53
herbaciany znaczy sie :)
Cytować
 
 
+1 #3 R2R 2015-08-02 15:53
Cytuję Justynka:
A ja normalnie to piję czarną herbatkę ewentualnie z cytrynką. Ale, ale, ale ostatnio dowiedziałem się, że jest też biała herbata. Muszę ją znaleźć, kupić i spróbować. Ciekawe która lepsza, biała czy zielona, a może i ta czarna?

Biala herbata to ta z najmlodszych lisci. Czarna herbata to w zasadzie herbata ktora jest zepsuta. Chyba w XIX wieku gdy anglicy kupowali od chinczykow zepsuta herbate ci smieli sie znich i nie mogli uwierzyc ze ktos to kupuje :) A herbata w torebkach to przewaznie cherbaciany odpad/pyl. Pozdrawiam :)
Cytować
 
 
+1 #2 Justynka 2015-08-02 14:06
A ja normalnie to piję czarną herbatkę ewentualnie z cytrynką. Ale, ale, ale ostatnio dowiedziałem się, że jest też biała herbata. Muszę ją znaleźć, kupić i spróbować. Ciekawe która lepsza, biała czy zielona, a może i ta czarna?
Cytować
 
 
+1 #1 Sylwester 2015-08-02 14:03
Wypiłoby się zieloną herbatkę z taką fajną dziewczyną, bez względu na przyswajanie skrobi, przed taką zieloną ścianą świerzo pomalowaną farbą FLEXa (ups, to chyba reklama, ale to jest dobra farba) :) Albo po piwku i nie trzeba się o skrobi martwić :)
Cytować
 

Dodaj komentarz


Kod antysapmowy
Odśwież

Wiadomości

Holandia: Policjanci wściekli. „Musimy odkurzać i

News image

Zamiast patrolować ulice, funkcjonariusze tracą wiele czasu na sprzątanie komisariatów czy naprawian...

Holandia | Sobota, 25 Luty 2017

Więcej ...

Najnowsze komentarze



Życie w Holandii

News image

Holandia: "Milieuzone”, czyli gdzie nie wjedziesz

W centrach niektórych holenderskich miast istnieją tzw. „milieuzones”, czyli „strefy niskiej emisji”...

Życie w Holandii | Sobota, 23 Kwiecień 2016

Więcej ...

Więcej w: Życie w Holandii

Co-gdzie-kiedy

News image

Festiwal Wina w Amsterdamie 24-26 marca 2017

Wspaniała wiadomość dla miłośników wina! Pod koniec marca w Amsterdamie odbędzie się pierwsza edycja...

Więcej ...

Więcej w: Co-gdzie-kiedy

Atrakcje turystyczne

News image

Noord-Brabant, Kaatsheuvel - Efteling, park rozryw

Efteling - świat baśni z bajkowym lasem, szybką kolejką (roller coaster), kolejką wodną, torem bobsl...

Atrakcje turystyczne | Piątek, 3 Listopad 2006

Więcej ...

Więcej w: Atrakcje turystyczne

Muzea

News image

Amsterdam: muzeum Hermitage

Amsterdamski Hermitage jest największym oddziałem muzeum Ermitaż w Petersburgu i znajduje się w ogro...

Muzea | Wtorek, 14 Czerwiec 2016

Więcej ...

Więcej w: Muzea