Holandia: Osiem restauracji otrzymało swoją pierwszą gwiazdkę Michelin

Archiwum '20

Osiem restauracji w Holandii otrzymało swoje pierwsze gwiazdki Michelin. Słynne wyróżnienia zostały przyznane w poniedziałek podczas prezentacji w Amsterdamie. W sumie Holandia ma już 112 restauracji nagrodzonych gwiazdkami Michelin w tym dwie restauracje z trzema gwiazdkami, 18 z dwiema i 92 z jedną gwiazdką.

W tym roku pierwszymi gwiazdkami nagrodzono restauracje Eden w Vakenswaard, Marrees w Weert, Versaen w Ravenstein, Beluga Loves You w Maastricht, Rantree w Maastricht, Noble Kitchen w Cromvoirt, Zout & Citroen w Oosterhout i Graphite by Peter Gast w Amsterdamie.

Restauracje Inter Scaldes w Kruiningen i De Librije w Zwolle zachowały po trzy gwiazdki.

- Nadal robimy to z wielką przyjemnością. Cieszymy się, ale niczego nie zrobilibyśmy bez naszego zespołu. Bez nich jesteśmy niczym - powiedziała Therese de Boer jedna z dwóch szefów kuchni w De Librije. Restauracja posiada trzy gwiazdki już od 2004 roku.

- To ciężka praca, ale mi się podoba. Mam za sobą fantastyczną kobietę i bardzo dobry zespół - powiedział szef kuchni w Inter Scaldes, Jannis Brevet. Dla Inter Scaldes to trzeci rok z rzędu z trzema gwiazdkami Michelin.

Restauracja De Leest w Vaassen, która w zeszłym roku również uzyskała trzy gwiazdki, została zamknięta.

Nagroda Young Chef of 2020 trafiła do Casa Pikaara z Doyy w Eindhoven, który został przeszkolony przez Jana Sobeckiego i już pod koniec ubiegłego roku otrzymał Bib Gourmand. Nagrodę Sommelier otrzymał Koen van der Plas, który przeniósł się z Inter Scaldes do Kasteel Heemstede, którym zarządza wraz z Olie Schuiling. Nagrodę za zasługi otrzymał Peter de Bruins, który pracuje w De Bokkedoorns od ponad 40 lat.

14.01.2020 Niedziela.NL

(mś)