Grzyby - smak jesieni

Zdrowie i Uroda

fot. Shutterstock

Borowiki, kurki, podgrzybki, maślaki… Jesienny stół pachnie świeżymi grzybami. To tradycyjny polski przysmak, który w kuchni znajduje wiele zastosowań. Oprócz gotowania, pieczenia czy smażenia świeżych grzybów  doskonale nadają się one również  do suszenia, marynowania, mrożenia, a nawet kiszenia. Dzięki temu ich smakiem możemy się cieszyć przez cały rok. Połączone z innymi, wysokiej jakości składnikami, np. mięsem, warzywami czy makaronem doskonale urozmaicą i wzbogacą, nie tylko jesienne menu.

W Polsce dania z grzybami od wieków są obecne w kuchni tradycyjnej. Doskonale sprawdzają się jako główny składnik potraw, dodatek w sosach, nadzienie do pierogów czy pieczeni. Bez barszczu z grzybowymi uszkami albo kapusty z grzybami wielu z nas nie wyobraża sobie Wigilii, a marynowane są tradycyjną przekąską w czasie wesołych imprez z przyjaciółmi. Coraz więcej osób poszukuje też nowych, inspirujących pomysłów na dania z udziałem grzybów.

Grzyby z makaronami – 1000 jesiennych inspiracji

Mięsa, świeże warzywa, kasze czy makarony – składników, z którymi możemy łączyć grzyby jest dużo. Jednak, aby w pełni cieszyć się ich smakiem powinniśmy zadbać, by wszystkie produkty były wysokiej jakości. Tylko w ten sposób podkreślimy charakterystyczny smak i aromat grzybów. Doskonałym wyborem będą np. makarony Lubelli. Powstają z wysokiej jakości pszenicy, a dzięki specjalnemu procesowi mielenia ziarna są należycie twarde i doskonale sprężyste. Z kolei odpowiedni proces suszenia sprawia, że nie sklejają się, zachowują swój naturalny kolor i pyszny smak. Oprócz makaronów klasycznych, do potraw z grzybami warto wypróbować także makarony Lubella Pełne Ziarno, w których zachowane zostały wszystkie, znajdujące się w łusce ziaren, wartości odżywcze – witaminy i minerały. Ich wyjątkowy smak doskonale komponuje się z jesiennym przysmakiem.

Michał „Magiel” Myszkiewicz, ekspert kulinarny marki Lubella proponuje 2 grzybowe potrawy na jesienny stół: borowiki połączone z makaronem Lubella Wstążki Długie, aromatycznym estragonem, białym winem i śmietaną to doskonała propozycja np. na uroczysty obiad czy eleganckie przyjęcie oraz grzybową carbonarę z makaronem Lubella Spaghetti Pełne Ziarno – to świetny pomysł na szybki, rodzinny obiad lub wizytę niespodziewanych gości.

Borowiki, estragon, białe wino i śmietana

POTRZEBUJESZ:

Makaron 1 opakowanie
borowiki 600g
płatki parmezanu 50g
cebula 1 sztuka
estragon 1 pęczek
białe wino 120ml
śmietana 36% 300ml
masło 50g
sól i pieprz do smaku

Czas przygotowania: 25 minut

DO DZIEŁA!        

1.    Na pierwszy ogień…

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, pozostawiając pół kubka wody z gotowania.

2. W międzyczasie…

Grzyby oczyść i wypłucz kilka razy w zimnej wodzie. Dobrze osusz i pokrój na duże kawałki. Cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej dobrze patelnię i smaż borowiki na maśle, na mocnym ogniu – nie mieszaj zbyt często. Dodaj cebulę, smaż chwilę, a następnie dolej białe wino – na mocnym ogniu, by alkohol odparował.

3. To już prawie meta!

Dodaj do sosu makaron, estragon, sól, pieprz i gotuj, aż trochę zgęstnieje. Podawaj z parmezanem.

Brawo! Oto Twój przysmak z borowikami.

Uwaga: jeśli sos zgęstnieje za bardzo, dodaj odrobinę wody pozostałej z gotowania makaronu.

Grzybowa carbonara z żółtkiem

POTRZEBUJESZ:

Makaron Spaghetti 1 opakowanie
kurki (lub inne świeże grzyby) 400g
wędzony boczek surowy 250g
parmezan 100g
czosnek 4 ząbki
żółtka 4 sztuki
masło 30g
sól i pieprz do smaku

Czas przygotowania: 25 minut

DO DZIEŁA!

1. Na pierwszy ogień…

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i zostaw pół kubka wody z gotowania makaronu do sosu.

2. W międzyczasie…

Kurki umyj i osusz. Boczek pokrój w kostkę i przesmaż na maśle razem ze zgniecionymi ząbkami czosnku, aż będzie chrupiący. Dodaj grzyby i smaż kilka minut. Ugotowany makaron dodaj do patelni z boczkiem. Gotuj całość ok. 1 minutę.

3. To już prawie meta!

Wymieszaj połowę parmezanu z makaronem, podlej odrobiną wody z gotowania i mieszaj szybko, aż się zagęści. Wyłóż na każdy talerz porcję makaronu, zrób gniazdo, i połóż jajko na środku. Posyp resztą parmezanu i gruboziarnistym pieprzem.

Brawo! Oto pyszna carbonara. Zaproś znajomych, niech też spróbują!


17.09.2017 NRM


Komentarze 

 
0 #9 Babet 2017-09-20 14:19
i po co ten artykuł jak w Holandii grzby sa na "cenzurowanym"
Cytować
 
 
+3 #8 Peepcо 2017-09-19 11:56
Wykończeniowcy nie mogą zbierać grzybów. Mają za mało czasu.
Cytować
 
 
+6 #7 Poopcо 2017-09-19 06:17
Zupka grzybowa :-x Mniam Mniam :-x
Cytować
 
 
-1 #6 Czytelnik 2017-09-18 13:51
Komentarz usunięty.
Cytować
 
 
0 #5 michal krze 2017-09-18 10:24
Od 22 wrzesnia kurka w Beverwij na DeBazaar na dzial warzywnym
Szukajcie stoiska u Hindusa
Cytować
 
 
+2 #4 gryzak 2017-09-18 08:33
orać glebę pod grzyby? pierwsze słyszę?
Cytować
 
 
+2 #3 Prawda 2017-09-17 23:47
Witajcie w kraju pracy tymczasowej.Zapomnijcie o waszych prawach bo tutaj żadnych nie macie. Orac!
Cytować
 
 
-1 #2 andrzej 2017-09-17 19:50
w sklepie
Cytować
 
 
-1 #1 krzys 2017-09-17 19:25
Ktoś wie gdzie kupie grzyby w Niemczech lub w Belgi proszę o info
Cytować
 

Dodaj komentarz

Kod antysapmowy
Odśwież

Wiadomości

Holandia, Sport: Znów prowadzili, znów nie wygrali

News image

Cztery porażki, dwa remisy, zero zwycięstw – takim bilansem zakończył się udział klubu z Eindhoven w...

Sport | Środa, 12 Grudzień 2018

Read more

Najnowsze komentarze

Życie w Holandii

News image

Witamy w Amsterdamie - korzystanie z transportu publicznego GVB

Transport publiczny w Amsterdamie jest sposobem nie tylko na dojazd do pracy ale również na poznanie...

Więcej w: Życie w Holandii

Co-gdzie-kiedy

News image

Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy w Amsterdamie 13 stycznia 2019

Od kilku już lat Biblioteka Polska (wcześniej Dom Polski) wraz z polską przychodnią GGZ Keizersgrach...

Więcej w: Co-gdzie-kiedy

Atrakcje turystyczne

News image

Vondelpark, płuca Amsterdamu

To najpopularniejszy park w stolicy, a zapewne również najbardziej znany holenderski park w ogóle. P...

Więcej w: Atrakcje turystyczne

Muzea